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    从种子到盘子,生鲜上桌前的每个经历都能透明了

    作者: 来源: 时间:2018-12-20 浏览量:0

    【网上“买菜”成为国人的网购习惯已有五六年头了。几乎对每个网购过生鲜的消费者,都经历过到手的食材不新鲜甚至腐坏这类“踩雷”经历。】 网上买菜成为国人的网购习惯已有五六年头了。几乎对每个网购过生鲜的消费者,都经历过到手的食材不新鲜甚至腐坏这类踩雷经历。 这其中有的因为卖家的诚信不足、有的因为运输过程的储存问题、也有的因为快递员送货到家时的不妥当签收.......消费者如果在机制完善的平台机踩到这些雷,还能要回损失;而在另一些平台上,就权当自己押了一次宝,押输了认命。 2018年了,为什么购买生鲜还像押宝? 为什么说买生鲜就像押宝?因为即便在好评如潮的店铺,也有买失手的时候。小莫就是个靠淘宝解决日常肉类需求的上班族。她一直在一家店铺买海鱼,还将这家店铺推荐给很多亲友。 在今年初春,小莫下了一单。生鲜寄出的时候天气还很凉,运输期间突然增温,恰好又逢快递耽误了一天。收到的时候已经不忍直视了,小莫说,商家一边道歉一边全额退款。虽然小莫没有经济损失,但一来耽误自己吃鱼;二来也替商家可惜,因为偶然疏忽,造成200多元的损失。 小莫的经历可能源自店主个人的经验不足。但整体生鲜行业的经验就足够丰富了吗?换句话说,这些看似偶然的因素背后是生鲜产业链的不完善。 例如,目前生鲜行业大部分还存在商流和物流割裂的情况。小莫购买的商家就明显存在这类情况:进货的物流非常专业,商家收到的都是新鲜的供货;但再寄出则要自主选择物流。 如此这般,食材从田间地头出来要面临几种渠道的折腾,期间享受的保鲜水准层次不齐,食材的损耗程度不可控制。 这只是目前生鲜行业的一个痛点。据了解,冷链的依赖、动态信息的缺失、非标短保、信息可篡改这些问题普遍存在。在新零售时代,要赶上消费升级的步伐,以上都是生鲜行业亟待解决的。 好消息是,生鲜领域的有些企业早就意识到这些痛点,并在系统地击溃这些痛点,例如易果集团的可追溯系统。 从种子到盘子 生鲜走过的每一条路都了如指掌 追溯二字听来耳熟。这几年,各大电商平台都在推广追溯概念,但生鲜的追溯过程比奶粉红酒等产品的溯源要难得多,后者只要保证源头不出差错,前者则要实时掌握全链路的信息和数据,成本和难度可想而知。 而易果提出的可追溯系统是全链路追溯。 在此要强调,生鲜领域以往的追溯形式是商品某一个生鲜链路可追溯,或者某批次信息可追溯。但易果是从每个消费者的订单出发,实现全链路可追溯。消费者能清楚掌握每一件生鲜从种子到盘子,走过的每一条链路。 全链路追溯的信息包含养殖、屠宰、分割、运输、仓储、配送,最终绑定消费者订单。这期间每个节点都有负责人署名,信息环环衔接,在关键节点上传至易果可追溯系统内,无法篡改。最终,消费者通过扫描产品上的可追溯二维码,就能看见全程信息。 敢于公布全程信息,很大程度要归功于易果集团的冷链实力。旗下的驯鹿冷链和安鲜达完美对接,使得流通端和消费端物流统一,保障了生鲜在运输损耗最低。 另一方面,为了避免人为篡改信息,易果的全链路追溯采取了一系列严谨的检测方法。 例如,在长途运输中,会有监控不到位、一些车温不达标的情况,这样会造成冻品的毁坏,保存不佳的产品品相就会出现问题。而纳入了易果全链路追溯系统的牛肉供应商恒都,全冷链链路每五分钟监测一次,温度实时可控。 让消费者闭着眼睛买 打造全产业的共赢 有时候网购的生鲜看着完好无损,但在火眼金睛的长辈面前,一下子就暴露不佳的真身。 热衷网购的年轻人没有老一辈菜场厮杀几十年的经验。没坏、新鲜、质佳这一层层的差别,估计五谷不分的上班族很难区分。 想要放心大胆的网购生鲜,还得靠生鲜行业的标准提高。如果平台或者供应商能保证自己的商品水准稳定、好吃又好看,那消费者就不用自备火眼金睛了。 易果发起可追溯系统就有这层愿景:让消费者闭着眼睛买! 可追溯系统建立后,易果有望在生鲜挑选上推出一套独家的标准,这一标准涉及多个维度。其核心是围绕人体验的三个维度:外在感官、内在品质(味道)、新鲜度,对农产品进行分等定级。在易果这套未来可期的标准下,就能保证消费者购买到的生鲜好看又好吃。 另一方面,易果也希望通过可追溯系统打造全产业的共赢局面。 对供应商而言,这一系统将打通信息不对称的局面。前端消费者对商品的反馈,能够通过可追溯体系迅速的反馈给供应商,供应商可对商品做更加精准及时的改进。易果的可追溯系统将从技术上赋能上游产业链,从源头建立生鲜行业统一质量标准,帮助上游产业增强品控管理。 对政府和渠道而言,万一发生食品安全问题,可追溯体系能够帮助双方迅速的找到问题所在,并精准实现召回。 除了现有共赢模式,未来,易果的可追溯系统还会向上推动生鲜采购、加工、冷链仓储等诸多环节的进一步完善。 世界上有很多简单的路可以走,可以达到眼前所需的目的。但不是每个短期目标都能被称作愿景,愿景必须符合宏观的进步格局,而实现愿景的道路往往很曲折。易果的可追溯系统就是这样一条曲折而漫长的道路,但它亦是生鲜行业发展最长久的路。 提示: 有的消费者在了解易果的全链路可追溯信息后,非常幽默地表示,信息这么全面,以后吃货们经验多了,彼此间可能会比赛凭口感判断屠宰了多少个小时。 还有消费者表示,以后肉质出了问题,自己也就能像福尔摩斯一样追寻蛛丝马迹,预估哪个环节出问题,不能全让商家背锅,必须责任到人。